Goma xantana de grau alimentari

Goma xantanatambé conegut com a goma xantana, és un compost microbià extracel·lular produït per Xanthomnas campestris amb els hidrats de carboni com a matèria primera principal (com el midó de blat de moro) mitjançant l'enginyeria de fermentació. polisacàrids. Té una reologia única, bona solubilitat en aigua, estabilitat a la calor, àcids i àlcalis i bona compatibilitat amb diverses sals. Es pot utilitzar àmpliament com a espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador. S'utilitza en més de 20 indústries com l'alimentació, el petroli i la medicina, és el polisacàrid microbià amb la major escala de producció i una àmplia gamma d'usos al món.

1. Suspensió i emulsionant
La goma xantana té un bon efecte de suspensió sobre sòlids insolubles i gotes d'oli. Les molècules de sol de goma xantana poden formar copolímers helicoïdals en forma de cinta súper unides per formar una estructura de xarxa fràgil semblant a cola, de manera que poden suportar la forma de partícules sòlides, gotes líquides i bombolles d'aire, mostrant una forta estabilitat d'emulsificació i una gran capacitat de suspensió.
2. Engrossiment
La solució de goma xantana té les característiques de baixa concentració i alta viscositat (la viscositat de la solució aquosa a l'1% és equivalent a 100 vegades la de la gelatina) i és un espessidor eficient.
3. Estabilitat tèrmica
La viscositat de la solució de goma xantana no canviarà molt amb el canvi de temperatura. La viscositat dels polisacàrids generals canviarà a causa de l'escalfament, però la viscositat de la solució de goma xantana gairebé no variarà entre 10-80 graus, fins i tot a concentracions baixes. La solució aquosa encara mostra una alta viscositat estable en un ampli rang de temperatures. La solució de goma xantana a l'1% (que conté un 1% de clorur de potassi) es va escalfar de 25 graus a 120 graus. La seva viscositat només es redueix en un 3%.
4. Estabilitat a àcids i àlcalis
La solució de goma xantana és molt estable a l'àcid i l'àlcali, la seva viscositat no es veu afectada quan el pH està entre 5-10 i la viscositat canvia lleugerament quan el pH és inferior a 4 i superior a 11. En el rang de PH{{ {3}}, la diferència entre la viscositat màxima i mínima és inferior al 10%. La goma xantana es pot dissoldre en diverses solucions àcides, com ara àcid sulfúric al 5%, àcid nítric al 5%, àcid acètic al 5%, àcid clorhídric al 10% i àcid fosfòric al 25%, i aquestes solucions d'àcid de goma xantana són bastant estables a temperatura ambient. La qualitat de les peces no ha canviat des de fa uns quants mesos. La goma xantana també és soluble en solució d'hidròxid de sodi i té propietats espessidores. La solució resultant és bastant estable a temperatura ambient. La goma xantana es pot degradar per oxidants forts, com l'àcid perclòric i l'àcid persulfúric, i la degradació s'accelera a mesura que augmenta la temperatura.

Correu electrònic:chriswang@sheerherb.com
WhatsApp: +86-13289873310}
Wechat: +86-13289873310