Forma de planta de bolets shiitake
Els cotiledons de bolets xiitake són solitaris, agrupats o agrupats. La gorra és rodona, generalment de {{0}} cm, de vegades fins a 20 cm, amb la superfície marró fosc o marró fosc, coberta d'escates fosques. Quan el bolet shiitake és jove, les vores són involutives, amb pèls blancs o groguencs, que desapareixen amb el creixement. Sota la tapa hi ha una cortina, i després trencada, formant un anell incomplet. Després de la maduresa, la vora del tap retroceda i es divideix. Els plecs micorízics són corbats, blancs, la tija micorízica és mitjana o desviada, (3 ~ 6) cm x (1,0 ~ 1,5) cm, sòlida, la part de sobre de l'anell és blanca, la part de sota de l'anell és marró. Impressió d'espores blanca, estams incolors al microscopi, el·lipsoide, (5~7)µm x (3,4~4,0)µm, miceli binucleat amb connexió de bloqueig. Creix en arbres silvestres de fulla ampla o cultivats artificialment.
Característiques de l'herba del bolet Shiitake
La gorra del bolet shiitake és plana, semiesfèrica o plana, semisuculenta, de 4,0-12,5 cm de diàmetre. La superfície és marró o marró violeta, amb escates marrons clars o marrons i esquerdes irregulars. La polpa dels bolets shiitake és blanca o marró clar, i les brànquies són blanques o marró clar. El seu estípit és mig o parcial, gairebé cilíndric o lleugerament aplanat, corbat o recte, sovint amb escates, la part superior és blanca, la part inferior és de color blanc a marró i l'interior és sòlid. La base del mànec s'amplia. El gas és lleugerament fragant i el gust és lleuger.
Component químic principal de l'extracte de bolets Shiitake
El bolet shiitake sec representa el 72 per cent de la part comestible, que conté 18,64 g de proteïna bruta, 4,8 g de greix brut, 61,4 g de sucre, 9,6 g de fibra bruta per cada 100 g de producte sec,
Els components principals de l'extracte de bolets són els següents:
1. Polisacàrids i proteïnes
El polisacàrid de bolets és un polisacàrid homogeni extret i purificat dels seus substrats, que és el component principal amb activitat antitumoral. La fórmula molecular és (C6H10O5)n i el pes molecular oscil·la entre 16000 i milions. Les proteïnes del bolet shiitake són principalment albúmina, glutenina i proteïnes alcohòliques (100:63:2) amb pesos moleculars que oscil·len entre 20 kDa i 40 kDa. Les proteïnes inclouen 18 tipus d'aminoàcids (el contingut més alt és l'àcid glutàmic), inclosos 7 aminoàcids essencials.
2. Esteroides
Els esteroides són un dels principals components químics dels components liposolubles deextracte de bolets shiitake, 100 g de mostra nova conté 103,8 mg d'esteroides totals, i els compostos aïllats d'ells són ergosterol i peroxiergosterol comuns.
3. Polifenols
Els polifenols totals de l'extracte de bolets shiitake es van mesurar per mètode colorimètric i el contingut era d'uns 4 mg/g (pes sec).
4. Àcids grassos
Els compostos d'àcids grassos representaven al voltant del 2 per cent de l'extracte de bolets, dels quals els àcids grassos insaturats representaven el 77 per cent, incloent principalment àcid oleic (8,3 per cent), àcid linoleic (68,8 per cent) i àcid linoleic (0,6 per cent). ), i els àcids grassos saturats incloïen principalment l'àcid palmític (19,2%), l'àcid esteàric (2,7%) i l'àcid aràquidic (0,4%).
5. Compostos nucleòtids
Els nucleòtids inclouen cAMP (monofosfat d'adenosina cíclica), CGMP (monofosfat de guanosina cíclica) i CCMP (monofosfat de citidina cíclica). El compost específic de purina purina de bolets, també conegut com extracte de bolets.
6. Vitamines i compostos minerals
Inclou calci, fòsfor, ferro, vitamina B1, B2, àcid nicònic, etc.
7. Substàncies aromàtiques
L'aroma de l'extracte de bolets shiitake és un grup de substàncies hidrosolubles, entre les quals l'adenina és una de les principals; l'aroma del bolet fresc està dominada per l'alcohol matsutake (90 per cent). L'aroma de l'extracte de bolets fresc està dominada per l'alcohol de bolets de pi (90 per cent), a més de la n-amil cetona 4 per cent ~ 6 per cent; l'aroma de l'herba seca està dominada per la cetona. L'aroma és el resultat d'una sèrie d'enzims durant el lent procés de torrat dels bolets frescos. L'aroma dels bolets secs varia segons el mètode d'assecat, ja que és produït per una sèrie d'enzims durant la torrat lenta.
Extracte de bolets Shiitake Accions farmacològiques
1. Efecte antiviral
L'extracte de Lentinus edodes té un bon efecte curatiu antiviral, gairebé sense efectes tòxics i secundaris, i és una medicina natural digna de promoció clínica. El lentinan sulfat pot inhibir el VIH i el virus de la leucèmia de cèl·lules T humanes tipus I. El mecanisme antiviral pot ser que millora la immunitat de les cèl·lules infectades, augmenta l'estabilitat de les membranes cel·lulars, inhibeix els canvis citopàtics i afavoreix la reparació cel·lular i altres funcions. L'extracte de micelia de Lentinus edodes (LEM) pot inhibir
suprimir el VIH.
2. Efecte antibacterià
L'extracte de Lentinus edodes va tenir cert efecte inhibidor sobre Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Saccharomyces cerevisiae, i l'efecte antibacterià va augmentar significativament amb l'augment de la concentració d'extracte.
3. Efecte antitumoral
Actualment, molts investigadors han utilitzat àmpliament l'extracte de bolets shiitake en la quimioteràpia adjuvant contra els tumors. L'ARN de doble cadena de Lentinan té anticel·lular
Proliferació i efectes anticancerígens. Normalment s'utilitza com a teràpia adjuvant en combinació amb teràpies convencionals com la cirurgia, la quimioteràpia i la radioteràpia.
4. Efecte immunomodulador
L'extracte de bolets shiitake és un immunomodulador, la seva funció és similar a la del potenciador immune de l'hoste, pot estimular la maduració de les cèl·lules immunitàries,
Diferenciar i proliferar, millorar l'equilibri individual de l'hoste i restaurar o millorar la capacitat de resposta de les cèl·lules hoste a les limfocines, hormones i altres factors biològicament actius.
5. Efecte antioxidant
L'extracte d'aigua de Lentinus edodes té un efecte eliminador del peròxid d'hidrogen, i el seu CI50 és de 802,25 microlitres i té un cert efecte eliminador de l'O2 produït pel sistema xantina-xantina oxidasa.
6. Protecció hepàtica
L'extracte de bolets shiitake té efecte anti-hepatitis crònica. S'ha identificat Lentinus edodes com un compost eficaç per protegir el fetge, i molts experiments han confirmat que el seu mecanisme de protecció del fetge és reduir la secreció de lipoproteïnes al fetge.
7. Altres:
Agregació antiplaquetària, reducció del colesterol, disminució de la pressió arterial, efectes antimutagènics, etc.
El polisacàrid de bolets shiitake (extracte de bolets) s'utilitza principalment en matèries primeres de medicina i aliments saludables, els productes de càpsules es poden omplir directament amb càpsules, els productes líquids orals es poden dissoldre directament en aigua destil·lada, el bolet shiitake conté àcids grassos insaturats alts i també conté un gran quantitat d'ergosterol i micosterol que es pot transformar en vitamina D. Té un bon efecte en l'enfortiment de la resistència a les malalties i la prevenció dels refredats i el tractament. Es pot utilitzar com a matèria primera per a aliments saludables i és beneficiós per prevenir el raquitisme causat per la deficiència de vitamina D en el metabolisme del fòsfor i el calci en sang en els nadons, i per prevenir diverses malalties inflamatòries de les mucoses i la pell.
Aplicació d'extracte de bolets Shiitake
El polisacàrid de bolets shiitake (extracte de bolets) s'utilitza principalment en matèries primeres de medicina i aliments saludables, els productes de càpsules en pols d'extracte de bolets es poden omplir directament amb càpsules, els productes líquids orals es poden dissoldre directament en aigua destil·lada, el bolet shiitake conté àcids grassos insaturats alts i També conté una gran quantitat d'ergosterol i micosterol que es pot transformar en vitamina D. Té un bon efecte en l'enfortiment de la resistència a les malalties i la prevenció dels refredats i el tractament. Es pot utilitzar com a matèria primera per a aliments saludables i és beneficiós per prevenir el raquitisme causat per la deficiència de vitamina D en el metabolisme del fòsfor i el calci en sang en els nadons, i per prevenir diverses malalties inflamatòries de les mucoses i la pell.
