D-Psicosa pols

Descripció del producte

D-Psicosa, també coneguda com D-Ribose -2- hexulosa, té una fórmula molecular de C6H1206 i una massa molecular relativa de 180,16. D-Psicosa és un dels sucres rars amb un contingut baix a la natura. L’estat de cristall blanc, l’alta solubilitat, la dolçor és el 70% de la sacarosa, el gust similar a la sacarosa, a causa d’una baixa dolçor, sovint s’utilitza en combinació amb Stevioside i mogroside. A més d’utilitzar-se com a edulcorant, D-Psicosa també es pot utilitzar com a farcit d’aliments, provocant un cert volum i millora de la textura. A més, Allulose també té les característiques de la baixa viscositat, el marró fàcil, la resistència a l’àcid i la resistència a la calor i té una àmplia gamma d’aplicacions al camp alimentari. La ingesta humana de d-psicosa és aproximadamentEl 70% s’absorbeix al fluid de l’intestí prim i després s’excreta en forma d’orina o femta. Tot i que una part és absorbida pel cos, la taxa de conversió d’energia és extremadament baixa.

Certificació internacional

1. El 2011, la FDA dels Estats Units va aprovar oficialment D-Psicosa com a substància GRAS, permetent que D-Psicose s’utilitzi com a additius i ingredients dietètics en alguns aliments.

2. El 2016, s’estipula que cal incloure Allulose a l’etiqueta nutricional; i cada gram d’al·lulosa s’ha de calcular com a 4 calories.

3. A 2 0 19, es va acordar eliminar al·lulosa del total i afegit sucres, amb 0,4 calories addicionals per gram de al·lulosa calculada.

Funció del producte

Allulose es ven principalment com a matèria crua d’edulcorant en alguns països com Amèrica del Nord, Japó i Corea del Sud en forma de monòmer o sucre compost, i es pot utilitzar en el desenvolupament de begudes, caramels, fleca i productes lactis sense sucre.

Coca-Cola utilitza una combinació de glicòsids Allulose i Steviol en el te negre de llimona de Fuzemever i begudes de te verd mango tropical, i els caramels de iogurt per a nadons Chobani utilitzen sucre de fruites de monjo i al·lulosa com a edulcorants lliures de sucre.

L’ús d’al·lulosa en aliments al forn no només pot reduir el contingut de sucre i la calor del producte, millorar el color del producte, sinó que també millorar el rendiment d’escuma de la clara d’ou i millorar la resistència i la resistència a la tracció de la formació de pel·lícules de midó. Es millora la inflor i la boca.

Pocan et al. Va trobar que després d’afegir al·lulosa en el desenvolupament de caramels tous de gelatina, el contingut d’aigua dels dolços suaus s’incrementa, l’elasticitat és més alta, la cristalinitat es redueix i el producte és baix en calories i la “textura” canvia menys durant el període d’emmagatzematge.

L’al·lulosa té efectes evidents en la disminució del sucre en sang, disminuint els lípids en sang, la prevenció de la diabetis i l’obesitat, i és una molt bona matèria primera per al desenvolupament d’aliments funcionals, productes sanitaris i medicaments per a persones amb diabetis i obesitat.

A més, Allulose es pot utilitzar com a matèria primera per a fàrmacs neuroprotectors i, alhora, mostra un gran potencial per prevenir la càries dental i afrontar malalties causades per l’estrès oxidatiu.

Envasament