Proteïna de soja amb textura

Descripció del producte

L'estat general de la proteïna de soja amb textura és sòlid sec (el contingut d'aigua és d'aproximadament l'10%, l'activitat de l'aigua Aw és d'uns 0,43) i la proteïna de soja amb textura s'ha de suavitzar mitjançant l'absorció d'aigua abans d'utilitzar-la. Després d'absorbir completament l'aigua, elproteïna de soja texturadaquedarà completament suavitzat i mostrarà la textura de les fibres suculentes.

Aplicació del producte

Els productes de proteïna de seda tenen una estructura excel·lent i una organització de fibra de carn real, que són molt adequats per al processament de diversos productes avançats de carn d'imitació vegetariana, com ara pernil vegetarià, pollastre vegetarià, peix vegetarià, hamburgueses vegetarianes, gossos calents vegetarians, oca de te vegetariana, vegetarià. Bistec, fil de carn vegetariana, etc.

El producte proteic tret es pot utilitzar per preparar plats o substituir alguns productes carnis després de la rehidratació, de manera que es pot comprar directament per menjadors, empreses de càtering, restaurants, etc. Aquest producte no només és fàcil d'utilitzar, sinó que també defensa un nou concepte de dieta sana i nutritiva. Al mateix temps, pot aconseguir l'efecte de reduir costos (menys d'1/2 del cost de la carn magra), convertint-la en una nova elecció d'ingredients de moda.

El TVP es pot utilitzar un 15-20% (base humida) en el farcit de carn, és a dir, 15-20 kg (base humida) de TVP afegit a 100 kg de carn; El TVP es pot utilitzar el 20-30% (base humida) del farcit vegetarià. Si s'utilitza en farciment vegetarià, segons la necessitat real, es fregeix amb oli vegetal i després es barrejarà amb més gust. Remullar certa quantitat de TVP (base seca) en aigua tèbia (± 50 graus centígrads) durant 20 a 30 minuts, pescar-los, rentar-los. 1 o 2 vegades amb aigua neta, balanceja l'aigua perquè s'assequi i ja està llest per utilitzar-lo.

Poseu el TVP deshidratat (si són grans o escates, s'han de picar en got o picadora de carn) juntament amb el farcit de carn a la batedora de farcit, després poseu-los en condiments, sal, licor de cocció i altres materials addicionals i remeneu-los.

Suggeriment: per no influir en el sabor dels productes, si us plau, afegiu la meitat de la dosi per primera vegada i, a continuació, augmenteu les quantitats segons els resultats de la prova.

Certificat d'anàlisi

Embalatge