Salsa de soja en pols

Descripció del producte

La salsa de soja en pols és un additiu de condiment elaborat amb salsa de soja fresca. És una mena de salsa de soja sòlida feta afegint altres materials auxiliars i utilitzant l'efecte sinèrgic del sabor de les matèries primeres per ajustar la fragància, el color, la frescor i l'assecat per aerosol. Conserva l'aroma fermentada de la salsa de soja fermentada ordinària en la màxima mesura i supera l'olor cremat i oxidat de la salsa de soja normal. S'utilitza àmpliament en tots els aspectes del processament d'aliments de condiment i és un additiu de condiment important a la indústria alimentària.

Condicions del procés de producció

Requisits de les matèries primeres en la producció de salsa de soja en pols Les matèries primeres d'alta qualitat són la garantia per a la producció de productes d'alta qualitat. La producció de salsa de soja en pols d'alta qualitat requereix que les matèries primeres siguin fresques i compleixin els estàndards dels additius alimentaris. Els requisits específics són els següents:

(1) La salsa de soja utilitzada en la producció de salsa de soja en pols ha de ser rica en salsa, sense mala olor; de color vermellós, brillant i no negre; deliciós, suau, lleugerament dolç, lliure d'olors àcids, amargs, astringents i altres olors peculiars i a humitat; Claredat, sense terbolesa, sense precipitació, concentració adequada. Nitrogen amoníac Superior o igual a 0,8 g/100 ml, altres indicadors són millors que l'estàndard nacional de salsa de soja i salsa de soja fresca sense colorant de caramel

(2) Els farcits utilitzats en la producció de salsa de soja en pols han de ser fàcilment solubles en aigua, no tenen mal olor i sabor, i no tenen decoloració o menys decoloració en el procés d'assecat per aerosol. Generalment s'utilitza dextrina o maltodextrina.

(3) L'extracte de llevat pot augmentar significativament el gust umami de la salsa de soja en pols i fer que el gust de la salsa de soja en pols sigui més ric i suau. L'àcid inosínic i l'àcid guanílic es barregen en una proporció d'1:1, i el glutamat monosòdic en una proporció de 5:95. La quantitat d'altres matèries primeres afegides depèn dels requisits del producte.

Aplicació

La salsa de soja en pols es pot utilitzar com a condiment per cuinar aliments

La salsa de soja en pols es pot utilitzar com a matèria primera per fer salsa de soja

La salsa de soja en pols es pot utilitzar per fer diverses salses

Certificat d'anàlisi

Embalatge