Visió general del producte
L'extracte d'all negre es fa a partir d'all fresc mitjançant un llarg procés de fermentació i oxidació. El procés, que continua fermentant en condicions suaus, humides i càlides, produeix una gran quantitat d'ingredients actius com la S-alilcisteïna (SAC) i polifenols que fan que l'all negre sigui més antioxidant, antiinflamatori, immunomodulador i promotor de la salut cardiovascular que l'all normal. .
Funció del producte
Tractament tèrmic d'all en all negre, fàcil d'absorbir pel cos humà. L'all negre conté components funcionals rics, com ara polifenols, compostos que contenen sofre, essència negra, etc. Sota l'acció combinada d'aquests compostos, l'all negre té funcions biològiques més potents que l'all fresc.
1 Efectes anti-oxidació i anti-envelliment
L'activitat antioxidant és la característica més destacada de l'all negre. L'all negre té un alt radical lliure de DPPH, radical lliure catiònic ABTS, ·OH i activitat d'eliminació, per tal de tenir un paper antioxidant. La millora de la capacitat antioxidant de l'all negre està estretament relacionada amb la producció de nous compostos antioxidants. Durant el processament de l'all negre, l'augment o la producció de compostos polifenolics (inclosos flavonoides), alcaloides -carbolina, 5-HMF, melanina i altres substàncies van tenir un paper efectiu en la millora de les propietats antioxidants.
L'allicina a l'all negre es pot combinar amb lípids, i el producte combinat té la mateixa funció que la vitamina E, és a dir, anti-envelliment i prevenció de l'aterosclerosi; L'allinasa i el seu extracte d'etanol en all negre també tenen alguns efectes anti-envelliment. La cistina de l'all negre pot promoure la proliferació cel·lular i té l'efecte de desintoxicació i embelliment. L'all negre és ric en germani, que té un bon efecte anti-envelliment.
2 Efectes antibacterians i antiinflamatoris
L'allicina i el sulfur de propilè tenen un efecte bactericida evident en l'all negre i tenen un efecte antibacterià d'ampli espectre. A més, els components volàtils i la solució de lixiviació de l'all negre tenen un efecte d'inhibició o matança evident sobre una varietat de patògens. Les concentracions inhibidores mínimes (Staphylococcus aureus i Escherichia coli) es van reduir significativament i van mostrar efectes additius i sinèrgics.
3 Regulació de la pressió arterial, lípids en sang i sucre en sang
Amb la millora dels nivells de vida, el problema dels "tres alts" ha anat sorgint gradualment i s'ha convertit en el "assassí número u" dels éssers humans. L'estudi va trobar que l'all negre té l'efecte de reduir la pressió arterial, els lípids a la sang, el sucre en la sang, etc.
L'all negre té un efecte significatiu en la reducció del sucre en la sang, avantatges destacats, sense efectes secundaris i té una forta capacitat antioxidant, que pot prevenir complicacions de la diabetis, i és una de les primeres opcions de fàrmacs hipoglucèmics.
4 Efectes anticancerígens i antitumorals
Els estudis han trobat que l'all negre també té efectes antitumorals, l'all negre sobre càncer gàstric, càncer de fetge, càncer de pulmó, leucèmia, càncer de mama i càncer de còlon i altres càncers han mostrat excel·lents efectes terapèutics in vitro i in vivo.
En els compostos de sofre de l'all negre, la S-alil cisteïna (SAC) i la S-alil sulfhidril cisteïna tenen un paper anticancerígen important, a més, el processament de l'all negre converteix la proteïna de l'all en aminoàcids, promou l'absorció humana, millora l'ésser humà. immunitat, alentir la fatiga, anticancerígens té un cert paper. El seleni, el germani i altres oligoelements de l'all negre també tenen efectes anticancerígens importants.
5 Efectes protectors sobre el fetge i el cor
Ja sigui in vitro o in vivo, l'all negre té una activitat antioxidant i antiinflamatòria més alta que l'all, que pot tenir un cert paper protector en el fetge i el cor. L'all negre és ric en SAC i polifenols, que poden tenir un paper protector del miocardi produint un efecte diastòlic sobre les artèries coronàries durant la reperfusió d'isquèmia i evitant la disminució de la contractilitat del miocardi induïda per la reperfusió d'isquèmia.
6 Millora de la immunitat
La funció immune del cos s'aconsegueix mitjançant la interacció de limfòcits, monòcits i altres cèl·lules relacionades i els seus productes. L'oli volàtil soluble en greix de l'all negre pot millorar significativament la funció fagocítica dels macròfags al cos i millorar eficaçment el paper del sistema immunitari. Al mateix temps, com que la proteïna es converteix en aminoàcids durant el processament, també pot millorar eficaçment la capacitat immune del cos humà. L'augment dels nivells de vitamina C també pot augmentar la immunitat del cos.
Àrees d'aplicació
Aliments saludables: l'extracte d'all negre és ric en antioxidants, com la S-alil cisteïna (SAC), que té enfortiment cel·lular, millora de la resistència, antifatiga, regulació de lípids a la sang i antiinflamatori. Per tant, en molts casos, es pot utilitzar en aliments saludables per ajudar a la regulació de la salut corporal, especialment la salut cardiovascular, la millora immune i altres àrees diferents de productes.
Begudes funcionals: l'extracte d'all negre també es pot utilitzar com a additiu en begudes funcionals per millorar els efectes sobre la salut de les begudes, millorar la funció cel·lular i combatre els efectes de la debilitat. La beguda es pot utilitzar per augmentar l'energia, regular l'estat d'ànim i augmentar la resistència.
Productes de bellesa i cura de la pell: els ingredients antioxidants són un dels ingredients actius de l'extracte d'all negre, que pot combatre el dany dels radicals lliures i retardar l'envelliment. Per tant, s'utilitza en productes de bellesa i cura de la pell per ajudar a reduir les línies fines i mantenir l'elasticitat de la pell. A més, l'all negre té un efecte blanquejador especial, adequat per a productes blanquejants.
Productes anti-envelliment: l'extracte d'all negre té un fort efecte antioxidant, especialment adequat per al desenvolupament de la fórmula anti-envelliment. Els seus ingredients poden neutralitzar els radicals lliures, retardar l'envelliment de les cèl·lules, millorar significativament la qualitat de la pell i millorar la vitalitat general del cos.
Productes que milloren el son: l'extracte d'all negre pot ajudar a millorar la qualitat del descans i reduir l'estrès i l'ansietat. També es pot utilitzar com a ingredient actiu en productes de suport al son per millorar encara més la qualitat del descans i reduir els problemes de son causats per l'estrès.
Resumir
Després que l'all sigui processat en all negre, es produeix S-alil cisteïna (SAC) i polifenols, cosa que fa que l'all negre tingui un valor nutricional i una eficàcia més alts que l'all. L'all negre té antioxidants, anti-envelliment i memòria i el sistema nerviós també té un efecte protector, però també té protecció contra el càncer, antiinflamatòria, antial·lèrgica, hipoglucèmica, hepàtica i cardíaca. Com a nou aliment saludable, l'all negre és cada cop més popular i la perspectiva del mercat s'està desenvolupant bé.
