Què és el sulforafan?
És ben sabut que menjar verdures, especialment crucíferes com el bròquil, és una part important d'una dieta saludable. Però, com ens aporten exactament la salut aquestes verdures?
Només en els últims 20 anys els científics han pogut finalment desxifrar com funcionen els fitonutrients específics en aquestes plantes i mesurar-ne el valor. Més aviat, entendre com augmenten les defenses del propi cos, com la lluita contra l'oxidació i la inflamació, i la protecció contra els danys causats pels radicals lliures.
La pols de sulforafan, extreta del brot de bròquil també s'anomena coliflor. És la mutació de brassica oleracea, que pertany a brassica, crucíferes. La part comestible és la tija i el brot de la flor verda tendre. Conté molts aliments, com ara proteïnes, sucre, greixos, vitamines i carotès, etc.
Sulforaphane, també anomenat SFN. S'obté de la hidròlisi del glucosinolat (Glu) per la mirosinasa de les plantes. La fórmula molecular és C6H11NOS2. Es pot obtenir a partir de bròquil, col rizada, pastanagues rodones del nord i altres plantes crucíferes. El sulforafan és un antioxidant comú, de manera que es pot utilitzar en suplements sanitaris i productes cosmètics.
Quina és la funció principal del sulforafan?
1. El sulforafan té funció antioxidant és un antioxidant i desintoxicant de llarga durada, i contribueix a la integritat de les cèl·lules, promovent els sistemes de defensa immune del cos per a la salut i el benestar generals. És un antioxidant comú, per la qual cosa es pot utilitzar en el suplements sanitaris i productes cosmètics.
2. El sulforafan té una gran activitat anticancerígena i és un inductor multifuncional, que pot induir el cos a produir enzims de desintoxicació de tipus II: glutatió transferasa i quinona reductasa, que poden produir resistència a molts carcinògens, per la qual cosa tenen un paper anticancerígen.
